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#ジビエ

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先日の軽井沢旅行の2日目ランチは地元の人気店「軽井沢ベジビエ」へ、予約をして訪問。店名は野菜（Vegetable）とジビエ肉（Gibier）から名付けているようで、「ヘルシーでおいしい！」を提供しているとのこと。予約時間の13時にお店に到着。店内は満席

京都美山にある自給自足の暮らしを営むコミュニティ田歌舎（https://tautasya.jp/）。その直営店が京都市内にあるときき、お伺いしてきました。店内は山小屋をイメージした作りで、細長く奥行があります。フレンドリーなスタッフの方にいろいろオススメ

ってご存知でしょうか？ 2月15日(土)〜3月15日(日) に、業界人が厳選した24軒のお店で、「ぎふジビエ」を使用した様々な料理が楽しめるイベントです。いま食べてほしい鹿肉料理として、業界人が厳選した24軒のお店で一流シェフたちのオリジナルメニューをいただけ

月島のつねまつさんの姉妹店「カルパッチョ」が月島にできました！こちらはお肉をカルパッチョでいただけるのと、ジビエとワインが楽しめるそう。早速お伺いしてきました。場所は駅近タワーマンションの1F。場所が分からなくて、犬のお散歩をしていた住民の方にお聞きしてたど

高山2日目のランチは地元の方に教えていただいた、観光エリアから少し離れた古民家イタリアンで。地元の人気店とのことで、ランチも予約必須。12時前に予約をいれてお伺いしました。古い街並から歩いて行くと、観光客はほぼおらず落ちついた雰囲気。古民家の外観にイタリアの

高山初日の2軒目は、地元の方にアテンドいただき「でこなる横丁」へ。小さな飲食店が軒を連ねており、地元の方が遅くまで飲めるエリアだそう。その中にある猟師が経営するジビエ串屋さんへ連れてきていただきました。飛騨狩人工房の直営店で、捕獲・解体・加工まですべてを自分

以前から行きたい！と思っていた喜多見の「イートビート」。食べ友さんが貸し切りの会をしてくださるとのことで、参加させていただきました。喜多見って勝手に「遠い」と思っていたのですが、代々木上原から急行などを乗り継ぐと15分くらいなんですね。思ったより近かったです。

以前はグルメ不毛地帯だった、新宿。近頃は新宿三丁目エリアを中心に使い勝手のよいお店が増えてきたような気がします。そんな中、気軽にエゾ鹿をいただけるビストロがあるときき、早速お伺いしてきました。場所は新宿三丁目駅のC4出口から歩いて2分ほどの「ビストロブルー」

夜はジビエ、昼はランチコスパが素晴らしいという噂を聞いて、以前からブックマークをつけていたこちらのお店。まずは平日のお休みを利用してランチにて訪問してきました。個人的には家から渋谷行きのバスで渋谷区役所で降りればよいので、とっても行きやすい場所ですね。お店は

ジビエといえばフレンチなどでかなり人気の高い食材ですが、こちらは「焼ジビエ」とシンプルコンセプト。以前からお伺いしたいと思いつつ、気づいたら春に。そんな時、友人からの突然のお誘いいただき、せっかくなので初「焼ジビエ」に参戦してまいりました。場所は神田から徒歩