フードメディア・ディレクターの福田美佐子です。
2023年12月訪問。
年末に鶴岡八幡宮に立ち寄った後、ランチで訪問。
小さなお店は日本人だけでなく、海外の観光客などもいて賑わっています。
梅かつお 1210円
ストレートな喉越しの良い麺と、梅肉と無添加の鰹出汁スープの組み合わせがなかなかいい！
梅の酸味がさっぱりとさせてくれます。
見た目もおしゃれで味の組み合わせも面白い。
ちょっと調べてみたら吉野家ホールディングスがやっている間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」で間借り営業をし、その後脱サラして鎌倉に店舗を構えたとのこと。
今は色々な起業の仕方があるのですね。
海外の方にも好評のようなので、鎌倉での営業はピッタリ。
素材にもこだわり、一味違ったラーメンをいただきたい時におすすめです。
■ルーア・ブランカグルメのインスタグラム
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■お店情報
鎌倉だし工房 絹と小麦
- 住所：神奈川県鎌倉市小町2-11-4
- 営業時間：11:00～20:00
- 月曜日定休
- インスタグラム：https://www.instagram.com/kinu_komugi/