フードメディア・ディレクターの福田美佐子です。
2023年5月訪問。
神社ツアーの2日目お伊勢参りの後、和歌山に入りました。
ディナーはオープンして半年の和歌山初の薪焼き料理のお店に。
日曜の夜なのに満席で、とても活気がある雰囲気です。
お料理はアラカルトで注文。
飲み物はスパークリングワインをボトルでいただきました！
前菜おまかせ盛り
生ハムやサラダ、ピクルス、ポテトサラダなど。
薪焼き野菜のサラダ
お野菜を焼くことで甘みが増し、そこに香ばしさのスパイスも追加。
単にグリルするだけより、深みが増している印象です。
肉厚しいたけの薪火焼き〜キノコクリームソースと〜
香ばしい椎茸にコクのあるクリームソース。
きのこ好きには鉄板の組み合わせ。
薪焼きロールキャベツ
香ばしく焼いたキャベツが味に深みを増しています。煮込んだものより美味しいかも。
見た目は黒いのですが、味は絶品！
豚肉のグリル
薪の香ばしさにバルサミコソースがお肉やお野菜を引き立ています。
お肉は甘みがあって柔らかく、とてもジューシーでした。
オリジナル ミートスパゲッティ
パスタの上に香ばしいハンバーグがのって出てきました。
店員さんが目の前で崩して、混ぜていただき、あっという間にミートソースに。
最後にチーズをたっぷりかけて完成。
食材は地元和歌山県産のものを用いているそう。
薪で焼いたお料理は野菜、お肉ともに香ばしさが味のアクセントとなっています。
どれも味に深みが出て、美味しくいただきました。
お店の方は皆さんお若く、ホスピタリティも良かったです！
これからどんどん進化しそうなそんな勢いを感じました。
お手頃に美味しい薪焼き料理を楽しみたいときにおすすめです。
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■お店情報
薪焼き OKIBI（オキビ）
和歌山県和歌山市東鍛冶屋町25
インスタグラム：https://www.instagram.com/makiyaki_okibi
