2025年10月訪問。

新潟旅のスタートは糸魚川から。新幹線で糸魚川駅に到着して、ちょうどランチタイムでした。

せっかくならご当地グルメをいただこうと思い、日本海口（北口）から歩いてすぐの「あおい食堂」へ。

引き戸を開けて中に入ると、店内はどこか懐かしい食堂と喫茶店の間のような雰囲気。1階はテーブル席が並んでいて、地域のお母さんといった感じの店員さんが温かく迎えてくれます。とてもアットホームな空気感。

メニューを開くと、ラーメンやチャーハン、とんかつ定食などとにかく豊富。あれこれ目移りしながらも、お目当ての「ブラック焼きそば」を注文しました。

いただいたお料理

糸魚川ブラック焼きそば

「糸魚川ブラック焼きそば」は、地元の飲食店でつくる「糸魚川うまいもん会」が考案したご当地グルメ。決まりは「新潟県産のイカ・中華麺・イカ墨」だけで、ほかの具材や味付けは各店の裁量に任されているのだそう。だからお店ごとに味が違って、食べ比べができるようになっています。

ちなみに、うまいもん会は南蛮エビの「レッド」、めぎすの「ホワイト」も展開しているそうです。

運ばれてきたのは、イカスミを纏った真っ黒な麺。上には目玉焼きと格子状のマヨネーズ、そして鮮やかな紅生姜が添えられています。

ちなみに目玉焼きは普通は半熟ですが、私は半熟が苦手なのでしっかりよく焼きにしてもらいました。こうしたお願いにも優しく応じてくれるのが嬉しい。

見た目のインパクトから「濃いめのソース味なのかな？」と思いきや、ひとくち食べてみるとすごくまろやか。あっさりとした塩味ベースにイカスミのコク、豚バラ肉や野菜の旨みが合わさって、箸がどんどん進みます。

マヨネーズのまろやかさも相性抜群。セットで付いてくる熱々のわかめスープも、ちょうどいいお口直しになりました。

個性的でとっても美味しかったのですが、食べたあとは口元が真っ黒になるのでそこだけはお気をつけて、、！

駅近で気軽に立ち寄れて、地元の空気感と名物グルメをさくっと味わえるありがたい一軒でした。