フードメディア・ディレクターの福田美佐子です。
2023年12月訪問。
ここ半年くらい、大船の先にある田谷温泉（野天湯元 湯快爽快 たや）に通っています。
気分転換にもなって、結構おすすめ。
そんな感じでこの日も温泉に行ってから夜ご飯。
おでん気分だったので以前から気になっていたこちらのお店にダメもとで入ってみました。
すでにお店は閉める直前で、おでんだけでよければということで入らせていただきました！
（ラッキー！）
お店はカウンターのみでこじんまりしています。
カウンターには着物姿のベテランの女将、奥でお母さん的な方がお料理を作られている様子。
ちなみにこちらのおでんネタは長崎から取り寄せているとのことで、こだわりの具材が並んでいます。
まずはお通しとビールで乾杯。
お通しは3品も！茶そばは食べた後におでんのスープを入れもらい、楽しみました。
おでんは目の前の現物を見ながら、あれがいい、これがいいと言いながらチョイス。
具材は大きめなものは半分に切っていただき、2人でシェアすることができました。
大根、つみれ、えのき、じゃがいも、こんにゃ、ごぼう天
お出汁はあっさりとしたアゴだし。
定番のしみしみ大根はもちろんのこと、どの具材もしっかりとお出汁を吸って美味しくなっています。
この中で特に気に入ったのが「えのき」。
しみしみの味はもちろんのこと、シャキシャキの食感も組み合わさってめちゃくちゃいい。
お家でおでんをするときに真似をさせて頂こうと思いました。
あと長崎つみれは関東のものとは違い、サイズが大きめで青臭さがなく上品な味わい。
これはなかなか良いです！
ばくだん、サトイモ、豆腐、昆布巻
初めていただくばくだん。
調べてみたらゆでたまごを魚のすり身で包んで揚げたものだそうで、揚げ蒲鉾の分類。
長崎では龍眼（りゅうがん）とも呼ぶそうです。
卵の周りはピンク色をしており、見た目も可愛く味も楽しい。
こちらのお店に来たら絶対食べていただきたい一品ですね。
牛すじ
また牛すじがものすごく美味しかった！
スジというよりお肉もかなり残っていて、肉肉しい美味しさ。
こちらもマストで頼んでもらいたい一品。
おでんが美味しいのはもちろんのことカウンター席で女将との距離が近く、
何気ないやりとりも楽しめるのですごくいい。
実家に里帰りしているようそんな温かさを感じるお店でした。
次回は早めにお伺いして、おでんだけでなくお料理もいただきたいと思います。
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■お店情報
ひと椿
- 住所：神奈川県鎌倉市大船1-23-19
- 営業時間：17:00～23：00
- 日曜、祝日定休