【鎌倉】魚喰 まつもと@旬の素材を活かしたセンスあふれる日本料理をお手ごろに。
フードメディア・ディレクターの福田美佐子です。 2021年11月訪問。鎌倉の和食といえば観光客向けの高いお店のイメージがあると思いますが、こちらは旬の素材を生かしたセンスあふれる和食をお手ごろでいただけるお店。常連さんに …
フードメディア・ディレクターの福田美佐子です。 2021年11月訪問。鎌倉の和食といえば観光客向けの高いお店のイメージがあると思いますが、こちらは旬の素材を生かしたセンスあふれる和食をお手ごろでいただけるお店。常連さんに …
フードメディア・ディレクターの福田美佐子です。 フィンランドの老舗お菓子メーカーの「カール・ファッツェル」。原料のカカオにこだわり、フェアトレード、レインフォレスト等の認証を受けたカカオと、栽培農家から直接調達した質の高 …
フードメディア・ディレクターの福田美佐子です。 2021年12月訪問。 以前からおすすめいただいて気になっていたお店。 昼はお父さんの穴子チラシ、夜は息子さんが釣ったお魚がいただける居酒屋になるとのこと。 めちゃめちゃ楽 …
フードメディア・ディレクターの福田美佐子です。 2021年12月訪問。 北鎌倉のタケルクインディチや大船のBoNdにいらした女性シェフが独立して2021年6月にオープンしたお店。 ワイン好きの友人が大船にもやっとナチュー …
去年から準備を進めておりました、スパイス料理研究でのユニット活動「Happy Spices Project」を始動しました。スパイスを使った料理レシピの研究、イベントでのフードのご提供など予定しております。 なぜ急に?と …
フードメディア・ディレクターの福田美佐子です。 近頃、鎌倉のコワーキングスペースで仕事をすることが増えました。 そこで教えてもらったのが、「Megloo(メグルー)」というサービス。 テイクアウト時に専用容器を貸し出すこ …
フードメディア・ディレクターの福田美佐子です。 2021年11月訪問。 長野県上田市にはソウルフードとして人気の「あんかけ焼きそば」があります。 そのルーツを調べてみると大正13年に創業した「福昇亭」のようです。 信州焼 …
フードメディア・ディレクターの福田美佐子です。 2021年11月訪問。 久しぶりに長野県東御市へ訪問した後、上田市に宿泊。 上田市ははじめてだったので、地元の方にいくつかお店を教えていただき、その中の1つがこちら。 夕方 …
フードメディア・ディレクターの福田美佐子です。 2021年12月訪問。 定期的な畑活動。この日は午前中友人たちと畑に向かい一仕事。 そのあとランチで「いただきます食堂」に車で連れてきてもらいました。 下北沢のようなアング …
フードメディア・ディレクターの福田美佐子です。 2021年11月訪問。 大船に2021/11/15にオープンした「ライプン」。インスタで偶然見つけてフォローしていました。 人気店『キュイエール』の姉妹店で、キュイエールか …
フードメディア・ディレクターの福田美佐子です。 2021年10月訪問。 以前から友人にオススメされていたお店。やっとのことでランチで訪問。 帝国ホテルやスロヴァキアの日本大使館などで腕を奮ってきたシェフとのこと。 駅から …
フードメディア・ディレクターの福田美佐子です。 2021年12月訪問。 2021年6月にオープン。コロナの期間を経て口コミでじわりと広がっているようです。 カウンターの薪火をみながら、こだわりの和牛料理のコースとペアリン …
フードメディア・ディレクターの福田美佐子です。 2021年もあとわずかとなりました。 今年はコロナで旅行などの機会が減りましたよね。 旅行に行けないからこそ、ふるさと納税で地方のグルメを楽しむ人が増えてきているようです。 …
フードメディア・ディレクターの福田美佐子です。 2021年9月訪問。 インスタでフォローしていた北鎌倉にあるル・マルカッサン ドール。 こちらの建物は鎌倉アカデミアの第二代校長である三枝博音邸宅を改装したお店。 鎌倉の歴 …
フードメディア・ディレクターの福田美佐子です。 2021年9月訪問。 北鎌倉にある隠れ家カフェで2021年1月にオープン。 いつもインスタをみて行こうと思っていたのですが、友人とのランチで初めて訪問しました。 小道を分け …
フードメディア・ディレクターの福田美佐子です。 2021年9月訪問。 緊急事態宣言の中、夜でもゆっくりと食事が楽しめるお寿司屋さんがあると聞き、友人のお祝いのために訪問。 秋葉原の駅からもかなり近いのですが、入っているビ …
フードメディア・ディレクターの福田美佐子です。 2021年8月訪問。 8月後半に植物散策をかねて、御岳山の宿坊「山楽荘」に一泊してきました。 ホームページによると「山楽荘は武蔵御嶽神社の斎館分社であり、神職が主人を務める …
フードメディア・ディレクターの福田美佐子です。 2021年9月訪問。 とある土曜日、午前中に藤沢の畑に行き、帰りに足を延ばして熊澤酒造へ。 ここにはカフェやイタリアン、和食の食事処と日本酒やパンなどのオリジナル商品、そし …