フードメディア・ディレクターの福田美佐子です。
都内に数店舗展開するカステリーナグループの新店が、人気の飲食ビルGEM 茅場町の9Fにオープンしたとのことでランチでお伺いしました。
水辺を見下ろすロケーションは気持ちよく、店内はとても明るいです。大人数でも入れそうですね。
休日にお伺いしたのでシェフのお任せコースでゆっくり食事を楽しみました!
【ランチ限定】シェフおまかせの特別コース3,519円
最初の飲み物はスパークリングを!
アンティパフェ「トウモロコシのムース、つぶ貝、マンゴーソース、カダイフ」
上の方には優しい甘さのトウモロコシのムース、その下につぶ貝、そして南国なマンゴーと面白い組み合わせ。これが意外と合うんです。
前菜「白身のカルパッチョ 大麦 泡のムース」
ヒラメの昆布締めに大麦の食感、爽やかなレモンの泡ソースと軽やかで繊細な一皿。海の香りがする海藻のソースやトマトのソースもあり、お好みの組み合わせで味の変化も楽しめます。
箸休め「野菜の盛り合わせ」
新鮮なお野菜がたっぷり出てきました。お料理の途中、気軽につまんでくださいねとのこと。野菜の下にはソースがあり、くるみやアンチョビ、オリーブ、竹炭などバラエティに飛んでます。
ワインはナパヴァレーのシャルドネ「Panamera Chardonnay」。
イタリアンですが、ワインは国にこだわらずお料理に合うもの、バランスがいいものを置いているそう。バターや樽香の中に青リンゴやレモンの様な柑橘系の香りも。コクもありますが、ミネラル感もあり重すぎずバランスがいい。
スペシャリテ「フォアグラのフラン」
こちらのお店のスペシャリテ。滑らかでフォアグラのコクにキャラメリーぜされた甘いソースがなんともあとを引く味。フォカッチャにつけていただくと、ワインが何杯でも飲めそう。
後半のお料理に合わせて赤は軽めのものをとお伝えしたら、ニュージーのピノ・ノワール「Saint Clair Premium Pinot Noir」を出してくれました。
口当たりは軽く、洗練された果実味と上質で滑らかな酸とイキイキとした味わい。軽やかで飲み心地が良いです。
自家製パスタ「タリアテッレのボロネーゼ」
もっちり太めのタリアッテレにボロネーゼのお肉がしっかり絡み、食べ応えはしっかり。上にはミルクの泡のソースがのっており、全体をまろやかにしてくれます。
お肉「アンガス牛のザブトンのグリル」
メインのお肉は柔らかい肉質に程よい脂でとてもシルキー。ソースはクミンを効かせた人参ソースに、仔牛のお出汁からとった旨味たっぷりの優しいソース。お肉を存分に引き立ててくれません。グリル野菜もついていてボリュームもしっかり!
ドルチェは「チーズケーキ、ティラミス、レモンのシャーベット」
デザートは3種盛り。レモンの酸味と皮の苦味が感じられる大人のシャーベットに、クリームのようなティラミス、チーズの濃厚さと酸味が際立つチーズケーキと定番メニューながらも一品一品がクオリティのしっかりしたデザートでした。
デザートと一緒にカフェもいただきました。
このお値段でこんなにたっぷりとしたコース内容にそしてどれも一工夫あるオシャレな料理。そして食材の組み合わせやソースの使い方が楽しく、最後まで大満足でした。
ちなみに平日のランチは1000円でパスタに前菜2品もつくようで、こちらもかなりコスパがよさそうです。
帰りに広い個室も見せてもらいました。茅場町は会社も多いので、接待や食事会などにも利用できそうです。味もボリュームもシチュエーションもかなりオススメですので、茅場町の食事で迷われたら是非いってみてくださいね。
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カステリーナ 茅場町 (イタリアン / 茅場町駅、水天宮前駅、八丁堀駅)
昼総合点★★★☆☆ 3.8