フードメディア・ディレクターの福田美佐子です。
『オトナ女子グルメ』のメンバーで定期的にお伺いしている、リアン。この日は初夏を感じさせるメニューを楽しみました。
まずはドラピエがあるということで、シャンパーニュから。夏にむけてシャンパンが心地よい季節ですよね。
コースはいつもお願いするBコース4200円（アミューズ、前菜、前菜or魚料理、肉料理、デザート）なのですが、最後のお肉がお腹いっぱいで食べれなくなるので、今回はすべてお魚にしてもらいました。
まずはアミューズから。真鯛のカルパッチョにクリームチーズのムース、ダックワーズ。
前菜１は「青森県産直送帆立貝のソテー フルーツトマトのガスパッチョ クスクス」。帆立の甘さとトマトの酸味でさっぱりと、そして爽やかな一皿。
ワインは白で。４種類ある中から「ドメーヌ デュ ビシュロン マコン ペロンヌ ヴィエイユ ヴィーニュ (Domaine du Bicheron 2014 Macon Peronne Vieilles Vignes)」。シャルドネ100％。樹齢５０年以上の古樹のシャルドネから作られた、豊かな果実味と豊富なミネラル感が心地よい辛口白ワイン。
前菜２は「静岡県産アユのコンフィソテー ラヴィゴット ギリシャ風野菜マリネ」。アユの時期になりましたね。苦みのあるホロホロのアユに、酸味の利いたラヴィゴットとマリネが爽やか。初夏を感じます。
そしてメインは「真鯛のポワレ サワークリームソース サマートリュフかけ」。お魚料理のメニューと一緒ですが、付け合わせなどメイン用にアレンジしていただきました。パリパリの皮目にふんわりとした白身、クリームソースとトリュフのソースが融合しております。焼き野菜もたっぷりで、食べ応え十分です。
そしてデザートは「レッドメロンのパフェ（メロンのムース、メロン、アイス）」。メロンの香りと甘さにふんわり酔いしれるデザートでした。
ふと他のテーブルをみると、シュッド・ウエストのワインが！AOCマディラン「ドメーヌ・アラン・ブリュモン シリュス マディラン」を発見！タナ 60%、カベルネ・ソーヴィニヨン 25%、カベルネ・フラン 15%。深みのある色合いで、黒スグリやフランボワーズなど果実の凝縮した香り。果実味が豊かで、こちらのメインのお肉料理にピッタリ合いますよね！なんだか嬉しくなりました。
私はお肉をいただかなかったのですが、カリンさんがいただいていた「仔鹿もも肉のロースト」などに合わせていただきたいワインですね。
今回もゆったりとみんなで美味しく楽しみました。お店のみなさんの接客も心地よく、またみんなでお伺いしたいと思います！
■「オトナ女子グルメ」について
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■オススメのシュッド・ウエストワイン
AOCマディラン アランブリュモンの入門赤ワイン。土着品種のタナをまろやかに飲みやすくいただける、お肉にピッタリの１本です。
ドメーヌ・アラン・ブリュモン シリュス マディラン [2011] 赤ワイン フルボディ 750ml フランス 南西地方 ACマディランAlain Brumont Cirus Madiran伝統品種タナの凝縮感あるれる味わい。【あす楽】
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