肉押しイタリアンで美味しいお肉とワインを楽しむ。＠カルネリーナ（湯島・末広町）

神楽坂で人気のあるイタリアンのピアッティカステリーナ、そしてカジュアルに肉を楽しめるカリーナ　カリーナと人気のお店の３号店はなんと湯島。モダンな肉押しイタリアンが楽しめるときき、早速肉好き女子と供にお伺いしました。

千代田線の湯島駅から徒歩５分くらい、お店までは比較的分かりやすいのですが、地下のお店なので気をつけないとうっかり通りすぎてしまいます。地下の重厚な入り口を開けるとそこは隠れ家的な大人のムードたっぷりな空間。

この日はテーブル席に案内されましたが、この雰囲気ならばカウンターでもいいかもしれませんね。とりあずスプマンテで乾杯！です。

お料理はアラカルトで注文することに。まず選んだのが「牡蠣の盛り合わせ」。北海道産生牡蠣「仙鳳趾」600円と広島産「山小三」の蒸し牡蠣350円の２種。もちろん生牡蠣も美味しいのですが、軽く蒸したレア状態の蒸し牡蠣がミルキーでホントに美味しい！そしてお値段がお手頃なので気軽に頼めそうなのもいいですね。

そして前菜たちがどれも美味しそうで、ちょっとづつ食べたいなあとお伝えしたら「肉づくしの前菜盛り合わせ」にしてくれました。パテドカンパーニュ、牛タンの低温料理、生ハム、牛ほほのテリーヌとコンソメジュレ、そしてスペシャリテのフォアグラのフランと前菜のいいとこ取り。肉押しだけあって、どれも旨いしワインが進みます。

とりあえずワインですが、白からスタート。グラスでもいろいろ選べるようで、この日のおすすめの３本から「タスカ・ダルメリータ　レガレアリ・ビアンコ」をチョイス。シチリアの白でぶどうの品種はインツォリア、グレカニコ、カタラットと地ぶどうのようです。さっぱりとしつつもミネラルの余韻があり、柑橘系の香りもする爽やかワイン。

そして付け合わせのパンですが、表面にチーズが練り込まれてありパンだけでもコクがあって美味しい。

そしてもう一杯の白は「ポッジョレヴォルピドンナルーチェ」。こちらはラツィオ州のワインで、マルヴァジアデルラツィオ、グレコ、ソーヴィニョンの3品種のブレンド。しっかりとした果実味があって樽香がするとてもエレガントで濃厚な味。先ほどのフォアグラのフランのようなまったりしたものにすごくぴったりです。

肉押しといいつつも、魚介系も良さそうだったので「魚介のズッパディペッシェ」を頼んでみました。ナポリの漁師のごった煮スープで魚介類がたっぷりと入っています。シンプルだけどしっかりと食べ応えもあっていい感じの一皿。

そしてお魚の次はメインのお肉！「炭火焼特選５種盛り合わせ」を２人分くらいに量を調整していただきました。種類は島根産「かっぺ牛」A5ランクサーロイン、香川産「オリーブ牛」ミスジ、山梨産「甲州ワインビーフ」ハツ、静岡産「萬幻豚（熟成豚）モモ、オーストラリア産仔羊背肉とバラエティに富んだお肉達を食べ比べ。牛肉はサーロインから、赤身、そしてホルモンのとなかなか楽しめますし、豚や羊もあり、本当にお肉のいいとこ取りのメニューですね。

ワインはお肉に合わせて赤に。「ミケーレ・キャルロ　ヴィーネ・ディ・キアルロ　モンフェラート」はピエモンテのワインで、ぶどう品種はバルベーラ30％、ネッビオーロ30％、メルロー20％、アルバロッサ20％。きめ細かいタンニンにフレッシュで果実味が溢れ、そして柔らかな口当たり。シンプルにお肉たちを上手に引き立ててくれます。