【フードアナリスト】12/30（木）発売のリンガーハット「霜降り白菜ちゃんぽん」の試食会へいってきました。

12/19（日）に銀座のリンガーハットさんにて新商品試食会に参加してきました。

じつは銀座のリンガーハット、以前勤めていた会社の近くでよくランチに訪れていた思い出のお店。２年ぶりくらいの来訪だったので、とても懐かしい思いがこみあげつつ、同時にどんな商品なのかわくわくしながらお店に入りました。

お店には今回の新製品「霜降り白菜ちゃんぽん」のポスターが！相当力を入れている商品なのですね。そしてその隣には、白菜が２つ「どーん」と飾ってあります。

この白菜が商品名にもなっている「霜降り白菜」。リンガーハットさんのプレスリリースによると、

ポイント１：糖度が高い茨城・埼玉産「霜降り白菜」を使用
「霜降り白菜」とは、成長の過程で霜を当てることで、葉に蓄えたでんぷんをブドウ糖に変えて不凍液を作り出す白菜の性質を利用して栽培されたこだわりの素 材で、他の一般的な白菜より糖度が高く甘みがあります。お湯でサッとボイルしてシャキシャキ感を残し盛り付けました。甘みとともに心地よい歯ざわりが楽しめます。

とのこと。早速、ちゃんぽんをいただく前に、この自慢の「霜降り白菜」の生試食。一口いただくとホントに甘い！葉の部分より芯のほうがより甘く、シャキシャキします。これは、サラダ感覚で食べれるというのが納得。開発者の方の説明によると、糖度が7%以上ないと「霜降り白菜」とは名乗れないらしいです。通りで甘いはずです。

一通り説明していただいてから、新商品「霜降り白菜ちゃんぽん」の実食。

驚くほどの野菜の量！！麺が見えません。そして白濁のスープはなんと豆乳仕立て。とんこつが脂っぽくて苦手な私にとっては、ヘルシーさが嬉しい限りです。スープにもこだわっていますね。

ポイント２：九州産大豆を使用した豆乳仕立てスープ
スープは、とんこつスープと九州産大豆「ふくゆたか」を丸ごと使用した“豆乳仕立て”です。まろやかな口当たりとほのかな大豆の香りがヘルシーさを感じさせます。仕上げに「ゆず風味白だし」をかけることで柚子の香りが広がり味を引き締めます。

そして、野菜も通常のちゃんぽんの具材「キャベツ、もやし、にんじん、ネギ、タマネギ、かまぼこ、えび、豚肉」＋「霜降り白菜」の９種類。横からみると野菜でこんもりしています。

ポイント３：霜降り白菜100グラムとあわせて355グラムの国産野菜を使用
「長崎ちゃんぽん」で使用している255グラムの国産野菜にくわえ、100グラムの「霜降り白菜」を使用しました。1杯で1日の目標とされる野菜を摂取することができます。

試食をした感想は、まずは白菜がシャキシャキして少し加熱をすることで、甘みが増してこの豆乳スープとばっちりあってる！スープが思った以上に優しくマイルドなお味で、分かりやすくいうと「豆乳鍋」をいただいているような感じです。野菜にはほのかにゆず風味がきいていて，量が多いのですが全く飽きずに野菜本来の美味しさを楽しむことができます。野菜と麺とスープでバランスよくいただくことで、心もほかほかになる冬にはもってこいのメニューでした。

リンガーハットさんは国産野菜をつかった野菜たっぷりメニューが多いので、働く女性がふらりと食事をとるにはとても嬉しいお店。霜降り白菜がはいったこの限定メニューは、冬のランチにもよし、お酒を飲んだ後にもよし、普通に野菜不足を補うためにいくのもよし、何度も通いたくなるなりますね。もちろん、メタボがちょっと気になる男性のビジネスマンにもかなりおすすめです。

霜降り白菜ちゃんぽん商品情報

販売価格:650円
販売期間：2010年12月30日(木)から2011年2月下旬を予定

◆リンガーハット　 http://www.ringerhut.co.jp/

◆トクトククラブのリンク　http://www.toku2club.jp/

（社）日本フードアナリスト協会ファンサイト応援中

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